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ALESSANDRI P. E. Glucosio, saccarosio e preparati a base di zucchero... Caratteri, preparazione industriale, valore commerciale ed igienico e sua determinazione. Alterazioni e falsificazioni - Fratelli Bocca Milano 1896

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ALESSANDRI P. E.

Glucosio, saccarosio e preparati a base di zucchero... Caratteri, preparazione industriale, valore commerciale ed igienico e sua determinazione. Alterazioni e falsificazioni

Fratelli Bocca Milano 1896

in 8°, pp. XI, 248, bross. edit. L'A., (1850-1923) perito chimico igienista, fu un pioniere nello studio della conservabilità delle sostanze alimentari. "Maltosio, levulosio, raffinosio, lattosio, mannite, melassa, miele, cioccolate, acque dolcificate, confetture, gelatine, pastiglie, frutti zuccherini freschi e conservati, ecc. Caratteri, preparazione industriale, valore commerciale ed igienico e sua determinazione. Alterazioni e falsificazioni"; con 18 figure in nero n.t.; lievi fior. 232-42

 

Prezzo: 40 €

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